• 50 dkg borjú, vagy sertésvelő
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 evőkanál olaj
• 4 tojás
• só
• őrölt bors

• 3 szelet borjúlábszár (4-5 cm vastag)
• 3 közepes sárgarépa
• 2 petrezselyem
• 1 kisebb zeller gumó
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 6-7 dkg vaj
• 3-4 evőkanál olaj
• 2 db babérlevél
• liszt
• 2 kisebb paradicsom
• citromhéj
• só, bors

• Fejenként 1-2 szelet felsál  (amit a hentessel szeleteltessük fel és kérjünk „rostlazítást” is)
• Fejenként 1-2 szelet bacon vagy valamilyen szalonna vékonyra szeletelve
• vöröshagyma karikákra vágva
• mustár
• só és bors

A sütéshez:

• margarin

Sűrítéshez:

• Étkezési keményítő, vagy liszt

• 1 nagy hagyma
• olaj
• 1 kg sertés/marhahús
• 2 dl ketchup
• 2 ek mustár
• pirospaprika
• chili paprika
• erős Pista
• csípős Piros Arany
• só
• bors

• 20 közepes fej barna csiperke
• 25 dkg darált marhahús
• 7 dkg vaj
• 1 közepes fej hagyma
• 1 ek ketchup
• 1 ek mustár
• 1 ek worcester szósz
• só, bors
• 15 dkg krémsajt
• 5 dkg cheddar sajt
• pár koktélparadicsom
• néhány salátalevél

Abáláshoz:

• 2 kg marhapacal
• 3 babérlevél
• 1 kk szemes bors
• 1 ek só

Továbbá:

• 2 kg marhalábszár
• 5 nagyobb vöröshagyma
• 2 ek sertészsír
• 10 gerezd fokhagyma
• 0,5 üveg natúr lecsó
• 6 dl száraz vörösbor
• 2 ek fűszerpaprika
• 1 tk morzsolt majoránna
• 1 kk őrölt bors
• 3 babérlevél
• 1 ek só

Tálaláshoz:

• 2 kg burgonya
• 1 kk egész kömény
• 1 tk só

• 1 kg marha hús
• 10 dkg liszt
• 3 tojás
• zsemlemorzsa
• só
• olaj a sütéshez

• 60 dkg darált hús (sertés lapocka, és marha felsálból)
• 1 kisebb fej kelkáposzta
• 1 nagyobb hagyma
• 1 sárgarépa
• 1 tk reszelt citromhéj
• 1 tojás
• 2 ek tejföl
• só, bors, margarin
• 3 dl zöldség alaplé

• 80 dkg marha rostélyos
• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 ek zsír
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• 3 fej vöröshagyma ( 1 fej a lecsóhoz)
• 2 gerezd fokhagyma
• 30-40 dkg lecsó (idényben 30dkg paprika, 20 dkg paradicsom )
• 1 tk őrölt pirospaprika
• őrölt bors
• só
• 4 db tojás
• 1 kis pohár tejföl (20%)
• 2 ek liszt

• 1 kg megtisztított, felcsíkozott pacal
• 3 db sárga répa
• 3 db fehér répa
• 1 nagyobb fej vörös hagyma
• 4 db babér levél
• 1 EK fekete szemes bors
• őrölt fehér bors
• mustár, liszt, citromlé, tejföl
• ételízesítő

A gombóchoz:

• 50 dkg darált marhahús
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 1 db tojás
• 1 csokor metélőhagyma
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 dl habtejszín
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek dijoni mustár
• 1 kávéskanál só
• 1 késhegynyi bors (frissen őrölve)
• 1 csipet szerecsendió
• 5 dkg vaj (a kisütéshez)

A barna mártáshoz:

• 100 ml szójaszósz
• 2 dl habtejszín
• 1 dl tej
• 2 dl barnamártás alap
• só ízlés szerint (ha szükséges)

• 1 kg marhahús
• 3 nagyobb vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 ujjnyi kenyérszalonna
• 3 paradicsom
• 3 zöldpaprika
• 1 dl vörösbor (többi a szakácsé!)
• só, ételízesítő, bors, őrölt pirospaprika, kömény, babérlevél
• pörköltkocka alap
• csípős paprikakrém
• 4 ek sertészsír

• 1 kg marhaszegy
• 10 dkg füstölt szalonna
• 8 dkg szárított vegyes erdei gomba (vagy 40 dkg friss)
• 2 fej vöröshagyma
• néhány gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
• 1 nagyobb hámozott paradicsom
• 4 ek tejföl
• 1 kk étkezési keményítő
• kevés só
• frissen őrölt bors
• 1 csapott ek őrölt csemege pirospaprika
• 1 kk csilipehely
• kevés friss, vagy szárított petrezselyemzöld
• kevés sertészsír

• 8-10 kisebb marhaszelet
• 1 tk mustár
• só
• frissen őrölt bors
• 1 közepes paradicsom
• 5-6 szelet sárga paprika
• fél marék póréhagyma karikára vágva
• 1 ek liszt
• 1 tk pirospaprika
• 1 szem szegfűbors
• 5-6 szelet szárított vargánya
• 1 ek olaj

• 6 szelet borjú fehérpecsenye
• 3 tojás
• 5 ek gluténmentes liszt (aki nem gluténérzékeny: finomliszt)
• 2 gluténmentes zsemle (aki nem gluténérzékeny, sima zsemle)
• 5 ek corn flakes
• 4 ek szezámmag
• 250 g vaj
• 1 kg krumpli
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 kg apró uborka
• 1 sárga kaliforniai paprika
• 1 piros kaliforniai paprika
• 3 szál újhagyma
• 3 ek tárkonyos ecet
• só