• 750 g szarvas hús ( én készen kockázva vásároltam )
• olaj vagy ha van zsír
• 2 nagyobb fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma vagy fokhagymakrém
• sűritett paradicsom
• 10-20 dkg aszalt vörösáfonya
• fűszerek ízlés szerint: só, bors, pirospaprika, örölt rozmaring, boróka bogyó
• 1 kis pohár vörösbor (elhagyható)

Dödölle:

• 1 kg krumpli
• kb 40 dkg liszt
• 1 nagy fej hagyma

• 2 kg marhahús
• 2 fej vöröshagyma (nagyobb)
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 szál rozmaring
• 3-4 db babérlevél
• oregánó
• 1 szelet gyömbér
• 3 paradicsom
• 1 paprika
• 4 dl vörösbor
• 4 dl víz
• 2 pörköltkocka
• 3 sárgarépa
• 1 doboz csiperke gomba
• 1 doboz kuszkusz
• ételízesítő
• bors
• olívaolaj

A nyúlhoz:

• 1 közepes házinyúl
• só
• bors
• majoránna
• szárított petrezselyem
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 tojás
• liszt
• zsemlemorzsa

A hamis tartármártáshoz:

• 1 tejföl
• 1 teáskanál mustár
• 1 fél citrom leve
• só
• bors

Elkészítése:
A nyulat feldaraboljuk, az összetört fokhagymával bekenjük a húst és a fűszerekkel jól befűszerezzük. Bepanírozzuk és forró olajban kisütjük. A tejfölbe belekeverjük a mustárt, a citrom levét, sót, bors-t és jól eldolgozzuk. Legalább 1 órát a hűtőbe állni hagyjuk.

Sztori: A nyúlhúst heti rendszerességgel esszük. A kedvenceink egyike.

• 40 dkg báránycomb
• 3 szelet bacon
• 15 dkg aszalt szilva
• 0,5 dl szilvapálinka + 0,5 dl víz
• 1-2 ág friss rozmaring
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 dl rozmaringos szőlőmagolaj
• 1 ek kacsazsír
• 5 dkg vaj
• só
• bors

A körethez:

• 15 dkg vadrizs
• 1 kisebb babérlevél
• só

• 1,5 kg nyúlhús
• 40 dkg laskagomba
• 3 dl száraz fehérbor
• 1 fej vöröshagyma
• 1 dl paradicsomlé
• 1 púpos evőkanál liszt
• 1 csokor petrezselyem
• olaj, só, bors

• 5 kg vaddisznóhús
• 20 dkg füstölt szalonna
• 1,5 kg hagyma
• 1 fej fokhagyma
• 3 db zöldpaprika
• 1-2 db csípős paprika
• 3 db paradicsom
• 1 kanál só
• 1 kis kanál köménymag
• 3 evőkanál őrölt pirospaprika
• 2 dl száraz vörösbor
• 250 g szárított erdei gomba (vagy 1 kg friss)
• 50 g borókabogyó

• 4 nyúlcomb
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dkg kenyérszalonna
• 1 ek olaj
• 20-25 dkg gomba
• 2 dl tejföl
• 2 dl fehérbor
• 1 tk liszt
• 1 tk pirospaprika
• 1 tk szárított rozmaring (ha van friss, az még jobb)
• frissen őrölt bors
• só ízlés szerint

• 1 db fácán
• 3 fej vöröshagyma
• olaj
• őrölt csemege paprika
• só
• bors
• delikát
• 1 tk erős Pista
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 4-5 ek. lecsó

• 3-4 nyúlcomb
• zöld fűszerek vegyesen (majoránna, tárkony, rozmaring, kakukkfű)
• só, bors
• olíva olaj
• fokhagyma
• hagyma
• paradicsom

A mártáshoz:

• gomba
• 1-2 fej hagyma
• tejszín
• só, bors

• 5kg szarvashús (csonttal együtt)
• 6-7 fej vöröshagyma
• 3-4 evőkanál zsír
• 2 evőkanál borókabogyó
• 3 paradicsom
• 2 TV paprika
• 1 zöldpaprika ( csípősség ízlés szerint )
• 3 evőkanál pirospaprika
• 4 dl száraz vörösbor
• só, bors ízlés szerint

Hozzávalók kb. 6 db nyárshoz:

• 30 dkg szarvascomb
• 5 ek mustár
• 2 ek darabos áfonyalekvár
• 1 db narancs
• 1/2 tk. apróra vágott rozmaring
• só, bors
• 3 db közepes lilahagyma
• 3 db közepes paradicsom
• 10 dkg füstölt szalonna

• 1 egész nyúl megnyúzva, kizsigerelve
• 4 alma
• 3 nagyobb hagyma
• 15 dkg füstölt szalonna
• 1 fej fokhagyma
• só
• őrölt bors
• 3 ek étolaj
• néhány szál rozmaring
• kakukkfű
• pár levél zsálya

• 1 nagyobb nyúl fele
• 2 ek zsír
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kk só
• 0,5 kk őrölt bors
• 1 púpos tk fokhagymapor
• kb. 1 dl víz

• 4 db nyúlcomb
• só, bors
• szárított csombor ( nyáron friss)
• néhány tárkonylevél
• egy nagy fej hagyma
• 2 duci gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olaj
• egy diónyi vaj

• 1,5 kg nyúlhús (egész házi nyúl)
• 20 dkg szalonna
• 2 fej vöröshagyma
• 2 szál sárgarépa
• 25 dkg csiperke gomba
• 15 dkg fagyasztott zöldborsó
• 3 kiskanál mustárpor vagy mustár
• 1 evőkanál pikáns mustár
• 2 kiskanál áfonya lekvár vagy más savanykás lekvár

Sűrítéshez:

• 1 evőkanál étkezési keményítő
• 1 kiskanál mustárpor vagy mustár
• 1 dl víz
• 2 dl főzőtejszín
• 10 dkg tejszínes krémsajt